ما هي الحاجة إلي الفيتامينات والمعادن؟

السر في الحفاظ علي صحة جيدة؛

ما هو دور عناصر المعادن الغذائية في الجسم؟

الإمدادات الغذائية، ليس من غير المألوف أن تجد مخازن الأغذية مليئة من المنتجات الغذائية المتنوعة، ومع ذلك، فانه على الرغم من هذه الوفرة، فلا يمكن استبعاد الاختلال ونقص الغذاء المفيد.

• السر في الحفاظ علي صحة جيدة: تعتمد الصحة الجيدة على إتباع نظام غذائي متوازن. والنظام الغذائي المتوازن والمتنوع هو السبب الرئيسي لوجود صحة جيدة، وعلى نحو متزايد، يأخذ الناس مكملات غذائية من الفيتامينات والمعادن، على أمل تلبية احتياجاتهم الغذائية أو لمنع النظام الغذائي غير المتوازن.

• المكملات الغذائية: يمكن أن تكون مفيدة في ظروف معينة، لا سيما، عندما تكون الاحتياجات التنظيمية آخذة في الازدياد وأن الطعام الموجود لا يوفر ما يكفي من الفيتامينات والمعادن اللازمة، وتحدث هذه الحالات غالبا خلال فترة الحمل، والمراهقة، والرضاعة الطبيعية أو المرض، وفي نفس الوقت، ينبغي أن لا تحل المكملات الغذائية محل نظام غذائي متنوع، لأن الجسم يحتاج إلي جميع العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الأخرى، مثل البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، والألياف التي هي ضرورية في النظام الغذائي.

• الفيتامينات: عبارة عن مركبات كيميائية، ضرورية للحياة، يمكن أن تنتج بعض الفيتامينات من الجسم، ولكن بنسبة صغيرة فقط، وتشكل الأطعمة مصادر موثوقة بها للفيتامينات، والفيتامينات ضرورية لمتطلبات التنمية من العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم، وتشارك الفيتامينات في إطلاق الطاقة من الطعام، ولإنشاء أو إصلاح الأنسجة التالفة، والاستنساخ، والهضم، وإنتاج البول، والنتح، وإفراز الهرمونات، والعمليات لمقاومة الأمراض والالتهابات، ونقص الفيتامينات يمكن أن يؤدي إلي اضطراب في وظيفة الجسم، ويسبب التعب، والضعف العام، ومن ثم المرض الحقيقي.

• عناصر المعادن الغذائية: تلعب دورا رئيسيا في الجسم، والمعادن الغذائية ضرورية لتنمية العظام، والأسنان، والأداء العصبي والعضلي السليمين، وتوازن الماء في الجسم، والتمثيل الغذائي، توجد عناصر المعادن في الأطعمة المختلفة، ووجود المعادن في الأطعمة يعتمد على خصبة التربة، ولذلك فان تكثيف زراعة المحاصيل قد يستنزف التربة من المعادن، وهذا يدل على الحاجة الماصة لحسن إدارة الأراضي الزراعية.