ما هي الفوائد الغذائية من الحديد؟

مصادر الغذاء، تناول الناقص، التكملة المفيدة من الحديد؛

الفوائد الغذائية للحديد؛

هل يمكن للحديد الزائد أن يكون ساما؟

الحديد ضروري لتطوير خلايا الدم الحمراء؛  
نقص الحديد المتكرر هو السبب الرئيسي من النوع الذي يسمى فقر الدم بسبب نقص الحديد؛  
يحصل هذا النوع في النساء بسبب الخسائر الناجمة عن الحيض أو أثناء الحمل، وفي الأطفال الذين يرضعون من زجاجة مع الحليب غير الغنية بالحديد؛ 
لدى الأطفال والمراهقين في مرحلة النمو، وكذلك الذين غالبا لا يحصلون على ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد؛ 
 وبالإضافة إلى ذلك أحيانا هناك سوء امتصاص الحديد في كبار السن؛

    مصادر الغذاء من الحديد:

اللحوم والأسماك مصادر قيمة لأنها تحتوي على الحديد، ويتم امتصاصه بسهولة أكبر من ذلك الموجود في النباتات،مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والحبوب الزيتية؛ 
حتى لا يعاني من نقص الحديد، يجب علي النباتيين إتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن، والتأكد من استيعاب كمية كبيرة من الغذاء الغني بالحديد؛ 
متصاص الحديد يحول عنه حمض الأكساليك الذي نجده في السبانخ، وحمض الفيتيك الموجود في الحبوب الكاملة، وبعض الألياف، ودباغ الخضروات المتوفرة في الشاي، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل تجنب شربه أثناء وجبات الطعام؛ 

     كمية الحديد الناقصة:

في حالة تناول نقص الحديد؛ 
نقص الحديد يسبب الأنيميا أو النقصان في الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء، وتشمل أعراضه التعب، وعدم مقاومة الجسم للأمراض، والضيق في التنفس عند أدنى جهد، وتقرحات اللسان والتغيير في الأظافر؛  
وفي الأطفال والمراهقين، نقص الحديد يؤدي إلي مشاكل أخرى مثل التباطؤ في النمو، وصعوبة التركيز عند التعلم.

     ملحق الحديد المفيد:

قد تكون التكملة مفيدة في الحالات؛  
عند أخذ مضادات الحموضة بالاستمرار ضد مشاكل الهضم أو قرحة المعدة؛ 
عند شرب الشاي مع وجبات الطعام؛ 
عند كبر السن أو الخضوع لجراحة تؤثر على المعدة؛ 
عند إتباع نظام منخفض السعرات الحرارية؛ 
عند إتباع نظام غذائي نباتي؛ في النساء اللاتي لديهن فترات الدورة الكثيرة، أو في حالات الحمل المتكرر؛ 
خلال فترة الحمل أو الرضاعة، ولكن ينبغي استشارة الطبيب قبل تناول المكملات؛  

     هل الزيادة في الحديد سامة؟

متى يمكن أن يكون الفائض من الحديد ساما؟  
الكمية الكثيرة من الحديد سامة؛ 
 ولكن من المستحيل تقريبا أن يكون النظام الغذائي وحده هو سبب التسمم؛
يجب أن نعرف أن الحديد يخزن في الجسم، ولا يزول إلا ببطء شديد، إلا في المرأة أثناء فترة الحيض؛  
لذلك أخذ مكملات الحديد لفترة طويلة دون سبب طبي يمكن أن يسبب اضطرابات مختلفة متفاوتة الخطورة (التغييرات في الكبد والقلب، والسكري، وتغيير لون البشرة)؛  
ويعتقد أيضا أن الحديد الزائد يمكن أن يعزز تصلب الشرايين، ويزيد عرضة للعدوى بسبب الضعف في الجهاز المناعي؛ 
إلي هذه الآثار السلبية يضاف أيضا انخفاض امتصاص الزنك؛

     تركيبات جيدة مع الحديد:

وجود مصدر جيد من النحاس والكوبالت والمنغنيز من خلال التغذية يساعد علي ضمان امتصاص كاف من الحديد؛ 
وفي الواقع، لا ينبغي أن تصاحب مكملات الحديد جنبا إلى جنب مع الكلسيوم، الزنك، وفيتامين E؛  
بل يؤخذ مع فيتامين C، إذا كان ذلك ممكنا في وجبات الطعام بما في ذلك اللحوم أو الأسماك لارتفاع الحديد بهما؛

الهدف الرئيسي◄► البيئة النظيفة ☼ الصحة للجميع